Forno a gas con comandi manuali teglie 10xGN1/1 o 60x40 cm

Forno combinato per gastronomia e pasticceria che grazie allo speciale reggiteglie, porta sia teglie gastronomia (GN1/1), sia teglie pasticceria (60x40cm).

Questo forno è consigliato per tutte le situazioni in cui, tipicamente per
carenza di spazio, uno chef esperto intende gestire sia cotture di gastronomia sia di pasticceria in un unico forno.

Pannello di controllo Elettromeccanico

I forni elettromeccanici sono  facili e intuitivi da utilizzare: solo 3 comandi per regolare a piacimento ogni parametro.

La prima manopola regola la temperatura.

La seconda regola la durata della cottura.

La terza è il selettore per definire la quantità di umidità da immettere in camera, su 7 livelli.

In alto due lampade spia: una per indicare l’accensione del forno e una per indicare quando le resistenze sono in funzione.

In cima al cruscotto si trova il tasto per l’apertura dello sfiato per l’evacuazione del vapore dalla camera di cottura; in basso il tasto di accensione.

I modelli a gas dispongono inoltre di una spia che si accende in caso di blocco del bruciatore e di un tasto di riavvio del bruciatore.

Forno a convezione e ciclo misto 

I forni elettromeccanici funzionano a convezione (50-275 °C) e ciclo misto (60-275 °C) con preriscaldamento.

Nel ciclo misto si possono gestire 7 livelli di umidità.

I parametri di cottura possono essere modificati anche durante l’esecuzione della ricetta

L’ uniformità di cottura è assicurata da:

• Il deflettore, studiato per la miglior distribuzione del calore in camera.

• Le griglie ben distanziate, con interasse 70 mm.

La camera è ben illuminata durante le cotture.

I forni sono caratterizzati da camera a tenuta stagna, in acciaio inox AISI 304.

Maniglia ad apertura facilitata con movimento destra/sinistra.

Condensazione vapore per protezione scarichi.

Potenza Elettrica Motoventilatore 0,5 Kw

Potenza Termica Nominale 19 kW

Consumo GAS Metano 2,01 m³/h

Guide 10

Passo Teglie 7 cm

Timer Contaminuti 0-120 min

Velocità Ventola 1

Altezza Piedino 65 mm

Regolazione Piedino 65/75 mm

Grado_IPX 3

N.Certificato CE su Apparecchiatura GAS CE-0085CP05 93

OPTIONAL

Apertura porta inversa
basi con portateglie
cappe
kit di sovrapposizione (solo per forni elettrici)
teglie
doccetta esterna.

TECNODUAL CN.NT. 23. 43.10.TR