Forno elettrico 10 teglie GN1/1 misto a vapore diretto

Forno professionale combinato che offre il mix perfetto tra tradizione e innovazione, per tutti coloro che cercano soluzioni di cottura avanzate e affidabili, semplici e performanti, efficienti e robuste.

Questo forno è la soluzione perfetta per gli chef che richiedono il massimo controllo personale sui parametri di cottura e risultati eccellenti.

Consigliato per:

• Centri cottura, anche importanti per numero di pasti serviti a ogni servizio

• Ristoranti, trattorie e tavole calde

• Gastronomie, macellerie o altri negozi al dettaglio che propongono cibi cotti di propria produzione

Pannello di controllo elettromeccanico

Pannello di controllo manuale, facile e intuitivo da usare: solo 3 comandi per regolare a piacimento ogni parametro.

La prima manopola regola la temperatura;

La seconda regola la durata della cottura;

La terza è il selettore per definire la quantità di umidità da immettere in camera, su 7 livelli.

In alto due lampade spia: una per indicare l’accensione del forno e una per indicare quando le resistenze sono in funzione.

In cima al cruscotto si trova il tasto per l’apertura dello sfiato per l’evacuazione del vapore dalla camera di cottura; in basso il tasto di accensione.

Forno a ciclo misto convezione vapore diretto  

Forno a convezione (50-275 °C) e ciclo misto (60-275 °C) con preriscaldamento.

Nel ciclo misto si possono gestire 7 livelli di umidità.

I parametri di cottura possono essere modificati anche durante l'esecuzione della ricetta

L’ uniformità di cottura è assicurata da:

• Il deflettore, studiato per la miglior distribuzione del calore in camera.

• Le griglie ben distanziate, con interasse 70 mm.

La camera è ben illuminata durante le cotture.

Camera a tenuta stagna, in acciaio inox AISI 304.

Maniglia ad apertura facilitata con movimento destra/sinistra.

Condensazione vapore per protezione scarichi.

Potenza Elettrica Motoventilatore 0,5 Kw

Potenza Gruppo Convettore 16 Kw

Carico Max Cibo 50 Kg

Guide 10

Passo Teglie 7 cm 

Timer Contaminuti 0-120 min

Velocità Ventola 1

Altezza Piedino 65 mm

Regolazione Piedino 65/75 mm

Grado_IPX 3

Optional

• Apertura porta inversa
• Basi con portateglie
• kit di sovrapposizione (solo per forni elettrici)
  
• Cappe
• Teglie
• Doccetta esterna

TECNOCOMBI CN.NT. 23. 31.45.TR