FORNO ELETTRICO PASTICCERIA, VAPORE DIRETTO, ELETTROMECCANICO, 8 TEGLIE (600X400)MM

Forno elettrico pasticceria 8 teglie a vapore diretto con comandi elettromeccanici

Forno professionale che assicura il massimo controllo personale dei parametri di cottura e produce risultati di eccellenza, specie per uniformità di cottura. Unisce tradizione e tecnologia in un mix perfetto per chi desidera strumenti di cottura evoluti e affidabili, semplici e precisi, efficienti e robusti.

Forno professionale ideale per:

• Ristoranti che si producono in casa il cestino del pane e i dolci

• Pasticcerie e panetterie private

• Gastronomie che propongono sfoglie e muffin dolci e salati, focacce, frolle, pane e grissini

Forno a convezione vapore

Forno elettromeccanico che funziona a convezione (50-275 °C) con preriscaldamento.

L’ uniformità di cottura è assicurata da:

• Il deflettore, studiato per la miglior distribuzione del calore in camera.

• Le griglie ben distanziate, con interasse 85 mm.

• Lo sfiato maggiorato della camera che velocizza l’evacuazione del vapore in tempi ridotti, come richiesto per alte performance in panificazione e pasticceria

Pannello di Controllo elettromeccanico

I comandi elettromeccanici sono di uso immediato e intuitivo: solo tre comandi per regolare a piacimento ogni parametro.

La prima manopola regola la temperatura.

La seconda regola la durata della cottura.

la terza è il selettore per definire la quantità di umidità da immettere in camera, su 7 livelli. 

In alto due lampade spia: una per indicare l’accensione del forno e una per indicare quando le resistenze sono in funzione.

In cima al cruscotto si trova il tasto per l’apertura dello sfiato per l’evacuazione del vapore dalla camera di cottura; in basso il tasto di accensione.

I modelli a gas dispongono inoltre di una spia che si accende in caso di blocco del bruciatore e di un tasto di riavvio del bruciatore.

Illuminazione Interna: la camera è ben illuminata durante le cotture.

Forni caratterizzati da una camera a tenuta stagna, in acciaio inox AISI 304.

Con maniglia ad apertura facilitata con movimento destra/sinistra.

Condensazione vapore per protezione scarichi.

Potenza Elettrica Motoventilatore 0,5 kW

Grado_IPX 3

Potenza Gruppo Convettore 16 kW

Guide n°8

Passo Teglie 9 cm

Timer Contaminuti 0-120 min

Velocità Ventola 1

Altezza_Piedino 65 mm

Regolazione_Piedino 65/75 

Optional

Apertura porta inversa, basi con portateglie, cappe, kit di sovrapposizione (solo per forni elettrici),teglie, doccetta esterna.

Accessori disponibili

9037: GRIGLIA CROMATA (600X400MM)
9041: TEGLIA LISCIA IN ALLUMINIO 600X400 H=20MM
9045: TEGLIA FORATA IN ALLUMINIO 600X400 H=65MM
9046: TEGLIA IN ALLUMINIO PER BAGUETTE
951912: DOCCIA LATERALE ESTERNA
951915: DETERGENTE ALCALINO IN TANICA 10LT PER FORNI
951983: KIT RUOTE PER BASE FORNO
961910: TEGLIA AD ACCUMULO CALORE IN ALLUMINIOPER PIZZA 60 X 40 CM
961937: ARMADIO NEUTRO CON PORTA TEGLIE E PORTA DETERGENTE PER FORNI
PASTICCERIA
961938: ARMADIO UMIDIFICATO (INIEZIONE ACQUA) CROSSWISE CON PORTE VETRO, 14 TEGLIE PER FORNI PASTICCERIA
961939: ARMADIO UMIDIFICATO (INIEZIONE ACQUA) LENGHTWISE CON PORTE VETRO, 14 TEGLIE PER FORNI PASTICCERIA
961950: TEGLIA ALLUMINIO TEFLONATA 600X400MM
961951: TEGLIA ALLUMINIO TEFLONATA FORATA 600X400MM
961971: CAPPA ASPIRANTE A CONDENSAZIONE KFPC 

TECNOBAKE CN.NT. 23. 32.80.TR